Ana Sayfa Dünya Mutfakları İNGİLİZLERİN FISH AND CHIPS’i

İNGİLİZLERİN FISH AND CHIPS’i

1181
30
Paylaş

İNGİLİZLERİN FISH AND CHIPS’i

 Bu kadar gezginin arasında bulunduktan ve onlarla birçok geziye katıldıktan sonra ben de bir “gezgin” olurum diyodum..

Lakin boşa çaba..turist geldim sanırım turist gidicem…

Gezmeyi seviyorum yalan yok ama gezginlerde hissettiğim gezme aşkından çok gidilen yerlerin bana neler verebileceğiyle (benim için ne ifade ettiğiyle) daha fazla ilgilendiğim en doğru açıklamadır…

Karar verilen destinasyon önüme geldiğinde oranın hangi özelliğinin beni en çok cezbedecek olduğunu düşünürüm…dönüşte hangi merakımı gidermiş olacam..

Rastgele bir sokağa girip kaybolmak en bayıldığım şeylerden…Caddelere bakan apartman dairelerinin dış yüzlerini değil iç taraflarında yaşayanlar ve yaşananlardır daha fazla ilgimi çekenler..

Bir de diğer gittiğim yerlerde rastlamamış olduğum yemek içmek kültürleri.. gezginler nerede daha fazla tarihi eser görecem diye yönelirken ben acaba nasıl değişik cafelerde nasıl değişik kahve veya çay içicem diye heyecanlanırım..

En popüler marketlerinde rafların diziliş şekilleri ve bulunan ürünlerin çeşitliliği beni cezbeder..

Daha öncesinden birkaç avrupa şehirlerini gezmiş olmama rağmen BTS ile yapılan “ilk” gezi olan Londra’da da aynı şeyler oldu… Arkadaşlar Londra sokaklarında “Planet Hollywood”dan bluz, Hamley’sdan oyuncak, Mark’s and Spencer’dan pantalon alırken biz eşimle Selfridges’in ve Harrod’s un market bölümünü talan etmiştik bile.

      

Otele girişimizi yapıp odalara çantalarımızı koyduktan sonra her gezideki gibi kendimizi sokaklara atmıştık.

En yakınımızdaki istasyondan metroya binip en canlı cadde olan Oxford Street’e vardığımızda aldığımız ilk koku son günün son saatine kadar burnumuzda kalacaktı; “Fish and Chips”!!!

O dönemlerde İstanbul’da çok popüler olmamasına rağmen bunun kızarmış patates eşliğinde yenen kızarmış balık olduğunu bilirdik..

2010 da bir ingiliz gazetesinin yaptığı ankette ‘fish and chips’ İngiltere’nin sembolü olarak değerlendirilme bakımından Kraliçe’yi ve Beatles’ı geride bırakmış.

Tarihçiler ilk ‘fish and chips’ dükkanının Londra’da açıldığını söylüyor. Bu yemeğin tüm halkın yemek kültürüne girmesini sağlayan ise kentin işçi sınıfı olmuştur. Bugün hala ayakta olan en eski ‘fish and chips’ dükkânı da Londra’dadır: Kentin en ünlü turistik merkezlerinden biri olan Covent Garden’daki Rock and Sole Plaice1871’den beri çalışıyor.

Aslında Balık ve patates kızartmasının ayrı ayrı geçmişleri ise çok daha eskilere dayanıyor. 16. yüzyılda Portekiz ve İspanya’dan kaçan Yahudi mülteciler Londra’ya kendileriyle birlikte balık kızartmasını da getirdiler. O dönemde ve sonrasında balık kızartmasına daha çok ekmek ve fırında patates eşlik ediyordu. Patates kızartması ise Belçikada balık kıtlığında ev kadınlarının ailelerinin doymaları için sofralarına koyduğu bir yiyecekti.. 1830’larda patates kızartması artık Londralı yoksulların da yemek listesine yerleşmiş durumdaydı. İngiltere’deki ilk patates kızartması dükkânı 1860’ta açılmıştı.

1870’lerde  buharla çalışan tekneler sayesinde Kuzey Denizi’nin balıkları Londra’ya bol miktarda akmaya başlayınca ‘fish and chips’ dükkânları da çoğaldı. İşçilerin ucuz ve besleyici yemek kaynağı haline geldi. Bugün İngiltere çapında10 bin civarında fish and chips bulunmaktadır..

Bu yemek İngiliz mutfağında öyle köklü bir yer edinmişti ki İkinci Dünya Savaşı sırasında karneye bağlanmayan ender yiyeceklerden biri olmuş…

Soho’da Golden Union, East End’de Poppie’s of Spitalfields Londra’nın en popüler fish and chips mekanlarıdır…

    

Ayrıca”PUB”lar Londra’da  hem sosyalleşmek hem de bir şeyler yemek içmek isteyenler için vazgeçilmez mekanlardır…Buralarda  rahat deri koltuklar, uzun masalar, bar tabureleri bulunur.. mekânın merkezinde, bar ve bira vardır. Pub yemeklerinin  genel özelliği, çabuk ve kolay hazırlanmasıdır..  Bir diğer özelliği de ucuz olması ve neredeyse hepsinde aynı yemeklerin bulunmasıdır…

Yaniii “fish and chips “inizi yediniz, “pub”da bir içki veya kahvenizi içtiniz haydi bakalım kaldığınız yerden gezilecek yerleri görmeye….

Gözünüzle beraber gönlünüzü de doyuracak nice coğrafyalara…..

Paylaş
Önceki İçerikSİNGAPUR UZAKDOĞUNUN AMERİKASI
Sonraki İçerikBİLDİĞİNİZ AMA BİLMEDİĞİNİZ YERLER (ANTALYA)
1960 İstanbul doğumludur. Saint-Benoit Fransız Lisesi mezunudur. Okumak, gezmek, güzel yemekler hazırlamak, kişisel gelişim üzerine çalışmalar yapmak ve her konuda yeni şeyler öğrenmek yaşam amacıdır. Evli, 2 kız çocuğu ve 1 erkek torunu vardır..

30 YORUM

  1. Bravo Canım Arkadaşım. Yazın Çok Samim ve çok içten, Çok Beğendim.
    Gurme Arkadaşımdan Güzel bir anlatım.
    Seyahat Esnasında Dediğin gibi sadece görsel değil .Farklı Tatlar da Tatmak Lazım Katılıyorum Sana.
    Eline kalemine Yüreğine Sağlık Dünya Mutfaklarına Hoş geldin…. Yazmaya Devam

  2. Ellerine sağlık karımcım. Bana göre çok güzel bir yazı olmuş. Bundan sonra gezdiğimiz yerlerin Dünya mutfakları yazısı sende. Geze kal,Yaza kal…

  3. Süper bir yazı olmuş Diana, valla bir yemek bu kadar iyi anlatılır, eline, kalemine sağlık. Ayrıca canım da çekmedi desem yalan olur. Hoşçakal, devamını bekliyoruz…

  4. İşte bu.
    yazının özelikle bilgi dolu oluşu Fish & Chips e başka bir tat başka bir lezzet kattı
    süper bir yazı seni kutluyorum

  5. Anlaşılır ve yalın anlatımın için teşekkürler inan her okuyanın canı Fish and Chips çekmiştir diye düşünüyorum yazılarının devamını bekliyor,başarılar diliyorum…

  6. Ben daha yemedim o fish&chipsten. Giderim yerim insallah. Bak nelere yol aciyorsun Diana :)). Kalemine saglik. Turist geldim turist gidicem diyorsun ya, bence en güzeli bu. Ye, iç, gez, eğlen, evinden eksik olma canikam. Karnımı acıktırdın 😋👏👏

  7. Kıymetli arkadaşım senden beklenen yazı da bu olurdu, mutfağı bu kadar kuvvetli bir kadın lezzetleri de ancak bu kadar güzel yorumlayabilir. Eline kalemine sağlık. Yenilerini bekliyoruz.

  8. Herkes her adımında ilgi odağını arar, ona mutluluk verecek parçaları oluşturur Buldunmu, gezi tatil davet her neyse mükemmelleşir sende bunu en güzel şekilde aktardın fish and chıps deyıp geçmemek lazımmış demek Harika bilgiler için teşekkürler Yalnız chips deyince Yakup ağbinin , el atmaya engel olamadığım çıtır chipslerini yabana atmıyalım Dianacım Kostantinopolis Göztepe yöresinden sana özgü tatlardan da yazarsan memnun olurum Yazmak sana yakıştı (klavyem nokta basmıyor )

  9. Evet bravo bravo bravo alkislar dianayada gelsin ne guzel herkez seyahat etmenin ulkeleri gormeyi ayri ayri kendi bakis acisi ve beklentileri ile gidecek olanlara isik tutuyor bencede gidilen ulkenin mutfagida onemli birde dianacim senin gibi guzel yemek yapan biri icin 👍🤗 Yola ciktin Diana yazilarini bekliyoruz DEVAM

  10. Harikasın Dianacım
    Eline kalemine sağlık ne kadar da
    güzel anlatmışsın fish and chipsi
    Ağzım sulandı süpersin sen geze kal
    Bize gurme yazıları yazmaya devam et
    👍👌👌

  11. Diana cım gerçekten bende yeni gittiğim bir şehirde gezerken kaybolmak en sevdiğim şehri keşif şekli..Özellikle yeme içme ve cafeler ne güzel izler bırakır.İnan çok keyif aldım kendimi buldum …Devamını bekleriz akılda ve tadında kalacak güzel yazılarını….

  12. Muhteşem bir yazı ve çok yerinde gözlemler Dianacım. Yazıyı okuyup da fish &chips aşermeyen yoktur herhalde. Kalemine, eline sağlık . Yeni coğrafyalar ve yeni mutfaklar ile ilgili yazılarını sabırsızlıkla bekliyoruz.

  13. Yazın da senin gibi içten ve samimi. 1984 yılında annemle gittiğim Londra seyahatimizde , bizim de ilk yediğimiz yemek fish&chips ti. Tabiki bu kadar bilgiye sahip değildik ama bizde sizin gibi kokusuna doğru gitmiştik.Yazılarını merakla bekliyorum daha nice gezmelere

  14. Yazında yapmış olduğun geziyi , yediklerini , bir de tarihçesini paylaşmışsın. Hem bilgilendik hemde iştahımız açıldı. Çok yaşa sen eline sağlık.

  15. Diana cım,ne kadar güzel bir yazı olmuş,senin doğallığın ve içtenliğin yazındada var,27 martta Londra ya gitmeden bu yazı iyi geldi bana😘ellerine sağlık💐

  16. Tam beraber gezmeyi isteyeceğim kişi işte. Ağzının tadını biliyor, bilmediği sokaklara dalmanın keyfini de biliyor. Böyle içten yazılarını daha da okumak isteriz , gönlünce bol bol deli dolu seyahatler

  17. Sevgili Diana
    Yazini buyuk bir ciddiyetle okudum.Adeta B T S ile ilk seyahatimiz olan Londraya tekrar gitmis ve su anda sanki onumde koca bir porsiyon fish and chips yiyor gibi hissettim.Lezzeti hala damaimda gibi hissediyorum.Agzina ve kalemine saglik.

  18. Tebrikler dianacım fevkaladenin fevkinde süper bir yazı olmuş vallahi de yemekler de süper görünüyor bunun devamını beklerim her zaman arkadanyım dedteklerimle sevgiler öpüldünüz😍😍😍

  19. Diana’cım kalemine sağlık. Hem tekrar gezmiş yemiş gibi oldum, özlem giderdim, hem de fish & chips deyip geçme, neymiş, nerden gelmiş öğrendim 🙂 yeni tatlarda buluşmaya devam…

  20. Bir şehrin içinde kaybolmak, kültürünü tanımak çok keyifli bir olay. Fish and chips sevdiğimiz bir yiyecek. Sayende fish and chips’ in tarihi geçmişi hakkında bilgi sahibi oldum. Keyifle okudum yazılarının devamını beklerim.

  21. Sevgili komşum , ablam , di yüreğine kalemine sağlık. Defalarca gitmiş olduğum ve zevkle yediğim bir yemeği senin kaleminden okuyup bilmediklerimizde öğrendim. Bence sen yazmaya devam et di kalemin kuvvetli ablam

  22. Harika bir yazı olmuş… Londra gezip görmek istediğim yerler listesinin en başında yer alır.Ve eğer bir gün gitmek nasip olursa mutlaka fish and chips yiyecem aklımın bir köşesine yazdım. Tebrikler güzel yazılarının devamını diliyorum sevgiyle kal 👏👏🤗

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here