Ana Sayfa Dünya Mutfakları GİTTİM GÖRDÜM YEDİM

GİTTİM GÖRDÜM YEDİM

1210
60
Paylaş

GİTTİM GÖRDÜM YEDİM

Veni vidi vici, demiş koca Sezar “Geldim gördüm yendim”. Gittim, gördüm, yedim derim ben. Gezdiğim yerlerdeki tanımadığım tatları denemeye bayılan biri olarak. Son olarak gerçekleştirdiğimiz Portekiz & Endülüs gezimizde gerçekten çok güzel yerleri gördüğümüz kadar çok lezzetli yemekler de yedik. Ben kendimi gezgin olarak değil de daha fazla turist olarak gördüğüm için varsın gezginler anlatsın gezilerimizi. Biz gelin damaklarımızda kalan tatları konuşalım. Gezi öncesi hazırlık zamanlarındandır ki Belem Tatlısı da Belem Tatlısı. Portekiz’e mi gidiyorsunuz aman Belem tatlısı yemeden dönmek olmaz dedi bilenler. Madem öyle o zaman araştıralım neymiş bu “PASTEL DE NATA”. İsmini Portekiz’in Belem kasabasından alıyor. Bu kasabada bulunan Jeronimos Manastırındaki keşişler giysilerini kolalamak için yumurta akını kullanırlarmış. Yumurtanın sarıları da ziyan olmasın hem de manastıra gelir sağlasın diye yumurta sarısı içeren farklı farklı tatlılar yaparlarmış. Belem tatlısı da böyle doğmuş. Belem pastanesinde günde 20.000 adet satıldığı söyleniyor. İçeriğine gelince dışı milföy hamurundan yapılmış bir Tartölet’in içine şerbetle birleştirilmiş bol yumurta sarılı bir krema koyuyorlar ve fırınlıyorlar. Ve tabii ki gerçekten kokusu olsun dokusu ve tadı olsun çok lezzetli ve hafif bir tatlı. Tabii ki bayıldık.

 

Portekiz, konserve edilmiş balıkları ile de çok ünlü. Özellikle bizdeki gibi teneke kutuda Sardalyeleri çok meşhur. Hediyelik dükkanlarında da satılması için üzerlerinde tarih yazılmış olanları var. İnsanlar kendi doğum yıllarına ait kutuyu hatıra olarak alıyorlar.  Sardalyeli Bruscetta’ları çok güzel. Güzel kızartılıp zeytinyağı ile yağlanmış bir dilim köy ekmeği üzerine zar boyunda kesilmiş tuz ve sarımsakla tatlandırılmış domates döşeniyor ve üzerine bir adet büyükçe Sardalyeyi bütün haliyle koyup servis ediyorlar. Çok lezzetli.

Bacalhau isminde bir de balıkları var ki çok yeniyor. Morina balığının bir türü.  Girdiğimiz her lokantada her şekilde pişirilmişi vardı. Ama aralarında bir çeşidi vardı ki her gün olsa yerim “Pastel de Bacalhau”.  Morina keçi peyniriyle karıştırılmış, yağda kızartılmış. Bizim kadınbudu köfte boyutlarında bir çeşit “ balık Kroket” tadında, yanında tatlıca bir beyaz şarap eşliğinde denenmeli…

 

Son olarak, meraklıları için yanında enfes porto şarabı ile muhteşem deniz ürünlerinden yapılmış menülerinden tatmadan dönülmemeli.

İspanya’ya gelince aynı Portekiz gibi inanılmaz zengin deniz ürünlerine sahip.

 

İspanya deyince akla ilk gelen “PAELLA” denilen yemekleridir..

Paella; özünde pirinç tavuk suyu ve safranlı bir pilavdır. Bizim ağzımıza uyan bir tadı vardır. Onu Paella yapan içine konanlardır ki en tercih edilen içine karides, kalamar, midye ahtapot karışımı eklenenidir. Aynı zamanda tavuklu veya etli de yapılır. Paella genelde yuvarlak bir tavada pişirilip masanın tam ortasına konur ve insanlar tabaklarındansa tavanın içinden yerler. Yeme usulü dıştan başlayıp en son ortasını yemekmiş. Yanında beyaz veya kırmızı İspanyol şarabı veya bira içilir.

Ve TAPAS

Enfes lezzetler. Tapas İspanyol mutfağında meze veya atıştırmalıktır. Tapas ortaya gelir birkaç kişi paylaşır. “Tapa” nın kelime anlamı “kapaktır”. Eskiden içki şişeleri açık kalıp tadı bozulmasın diye insanlar peynir veya jambonlarıyla veya bunların bulunduğu tabaklarla şişenin ağzını kapatırlarmış. Bu düzen zaman içinde üzerine her türlü ürün konabilen muhteşem dilimleri yaratmış. Herkes in ağız tadına hitap edecek enfes Tapas’lar var. Mutlaka tadılmalı.

Peki yanında alkol olmasın mı? SANGRİA çok keyif aldığım bir içecek. Bir şişe kırmızı şaraba, votka, ,gazoz, limonata, soda eklenir. İçine küp veya dilimler halinde portakal ve elma, nar taneleri, ayrıca çubuk tarçın ve tane karanfil konur ve buzdolabında iyice soğutulur. Bir cam sürahide içine bol miktarda buz konarak servis edilir. İster yemekten evvel isterseniz de Tapasların yanına muhteşem bir arkadaştır.

Diğer İspanyol şahaneleri ise, Soğuk içilen ana malzemesi domates ve biber olan GAZPAÇO çorbası,

Bizim poğaçanın büyüğü görüntüsünde el açma hamurdan yapılmış kıymalısı da olan EMPANADA ağız tadımıza çok uygun.

Son olarak tatlı ile noktayı koymak isterim. İspanyol’ların Churros denilen tatlısı da bize çok tanıdık gelir. Şeker konmamış bir hamur, sıkma torbasına konup uzun tulumbalar şeklinde yağda kızartılıyor, bir tabağa diziliyor yanında bir kahve kupasında erimiş çikolata ile servis ediliyor. İnsanlar Churros’u çikolataya batırıp afiyetle yiyorlar. Nefis…

Dilerim ki Ağzımız keyfimiz hep tatlı olsun.

Hem geze, hem yiye kalın.

Paylaş
Önceki İçerikÇANAKKALE
Sonraki İçerikYavaşları Yavaşlatanların Ülkesi ‘NEPAL’ Aymy Emel Benbasat,
1960 İstanbul doğumludur. Saint-Benoit Fransız Lisesi mezunudur. Okumak, gezmek, güzel yemekler hazırlamak, kişisel gelişim üzerine çalışmalar yapmak ve her konuda yeni şeyler öğrenmek yaşam amacıdır. Evli, 2 kız çocuğu ve 1 erkek torunu vardır..

60 YORUM

  1. Sevgili zevcem, kalemine, yüreğine sağlık. Her zaman söylerim sana, blogumuz senin güzel yazılarınla birkat daha güzelleşir diye. Sen yazmaya devam et ki blogumuz şenlensin. Hep yaza kal.

  2. Merhabalar yine bir gezi kültürünün ardından güzel bir yorum daha yapmanın sırası geldi ben burdaki lezzetlerden bazılarının tadına vardım vvede bayıldım tapas paella gazpaço sangria çok lezzetliydiler yalnız bir tek şeyin lezzetini tadamadım churos onu da gidersem en yakın zamanda muhakkak yiyecem yine süper bir yazı olmuş emeğinize kalemnize yüreğinize sağlık sevgili Yako Taragano 🙏👍👌👏👏👏♥️♥️

  3. Merhabalar yine bir gezi kültürünün ardından güzel bir yorum daha yapmanın sırası geldi ben burdaki lezzetlerden bazılarının tadına vardım vvede bayıldım tapas paella gazpaço sangria çok lezzetliydiler yalnız bir tek şeyin lezzetini tadamadım churos onu da gidersem en yakın zamanda muhakkak yiyecem yine süper bir yazı olmuş emeğinize kalemnize yüreğinize sağlık sevgili DianaTaragano 🙏👍👌👏👏👏♥️♥️

  4. Eline gönlüne kalemine sağlık.
    O kadar güzel anlattın ki ? Gurme gibi ,Anlattığın Bütün lezzetlerin tadına baktığım halde, sanki tekrar yiyormuşum gibi kokularını ve tatlarını hissettim. İspanya’ya gidenlere şiddetle tavsiye ediyorum . Herşeyin tadına bakın hatta Portekiz’e uğrarsanız mutlaka yer fıstıklı, çıkolatalı sokakta satılan (Portekizli kadınların evlerinde yaptığı)kurabiyelerin tadına mutlaka bakın efsane

  5. Dianacım eline kalemine sağlık bütün tatları o kadar güzel anlattın ki sanki ordaymışcasına hepsi gözlerimin önünden bir kez daha gecti sen yazmaya devam et👏👏👏👏👏sana

  6. Kalemine sağlık Dianacım
    Güzel tatlar muhakkak tavsiye edilmeli, süpersin. Ben de gecenin bu vaktinde okuyup acıktım sayende :)) ara da bul şimdi bu yazdıklarını. Yazmaya devam🙏sevgiler

  7. Sevgili Diana , gezilen görülen yerlerden kalan en önemli anılardan biri de damaklarımızda kalan o harika tatlar. Gezerken bende o şehre özgü tatları denemek isterim. Böylece hafıza o yerle tadılan yemeği aynı anda kaydediyor. Dileğim hep güzel gezmelerde beraber olalım ve böylesi lezzetli tatları paylaşalım. Yüreğine ve kalemine sağlık .Sevgilerimle

  8. Tek kelime ile muhteşem bir yazı Dianacım. Bu efsane tatları o kadar güzel ifade ettin ki 2-3 sene önceki gezimde bütün bunları bayıla bayıla yemiş olduğum halde sabahın köründe okurken ağzımın suyu aktı. Sıra bunları hazırlayıp bizi evine yemeğe davet etmen de herhalde .
    Eline,kalemine sağlık

  9. Ellerine , gözlemlerine sağlık. Ne kadar akıcı ve sade bir anlatımın var. İyiki yazdın , bizimde aklımızda kalıcı şekilde kalıcaktır. Eminim senin denemelerinde en az onlar kadar güzel olucaktır.

  10. Gezmedim, görmedim, yemedim . Bu güzel anlatımla gezmiş ,görmüş yemiş gibi oldum kalemine sağlık böyle güzel yazıların devamını dilerim…..

  11. Valla Dianacım bilirisin benim yemek kültürüm 3-5 çeşitle sınırlıdır ama yazında o kadar güzel anlattınki içimden keşki bende tadına baksaydım dedim
    harika bir anlatım gerçekten tebrik ederim Bundan sonra yanlız Suzi ye değil sanada soracam Diana ben bundan yermiyim diye
    yeni seyahatlerde yeni tatllara devam.

  12. Güzel anlatımınla damağım kurudu. Benim bildiğim arkadaşım bunların tadı unutulmadan bir gördüm, yedim, sizde yeyin günü yapar……nice gezilere nice tadlara

  13. Çok gezen mi bilir?… yoksa çok okuyan mı?..Her ne kadar çok gezen daha çok bilir diye inanılırsa da Sevgili Diana’nın akıcı,sade anlatımı ve insana hayaller kurduran üslubu sayesinde okuyanlar da aynı deneyimleri paylaşıyorlar nerdeyse. Bu arada yemek veya tatlıların tarihçelerine değinmeniz ve resimler de harika…Paylaşımınız için teşekkürler….

  14. Elinize,kaleminize sağlık. Muhteşem bir yazı olmuş.Yemekleri o kadar güzel anlattınız ki yemiş kadar olduk. Nice güzel geziler dileğiyle 💝💐

  15. Gitmiş, görmüş ve yemiş kadar oldum. Eline, kalemine sağlık , çok güzel iletmişsin. Yeni gezi gözlemlerini sabırsızlıkla bekliyor olacağım

  16. Diana hanım yazınızı hem gezi yazısı hem de yemek tarifi yazısı gibi okudum.Kendimi gezide yemeklerin tadına bakarken buldum..Yazınızdaki sade kaleminiz ve akıcı anlatımınızı ve duygu aktarımlarınızı çok beğendim.Hep yazın ki biz de sizden çok şeyler öğrenelim.Teşekkürler.

  17. Dianacım,
    Gerçekten o kadar güzel ve akıcı anlatmışsın ki ,
    diğer yorumları da okudum onların da dediği gibi benimde ağzım sulandı.
    Hakikaten bizim de damak zevkimize çok çok uygun aynı zamanda da sağlıklı yiyecekler.
    Kalemine sağlık her zaman güzel yazılarını bu blokta bekliyoruz
    Sevgiler

  18. Süpersin Diana sanki bir gurmenin kaleme aldığı bir yazı gibi kaleme alınmış bir yazı olmuş.Okurken orada yaşadığımız anları ve yediklerimizi senin vasitanla tekrar yaşadım ellerine kalemine sağlık.

  19. Diana’cım
    Yazını okuyunca ne damak çatlatan lezzetler tattığımızı hatırladım, zaten yemek te bir seyahatin deneyimlemeye en açık alanı değil midir…. Biz de BTS olarak bunu en iyi şekilde değerlendirdik.
    Harika yazın için teşekkürler, eminim ki birçok gezgine rehber olacaktır.

  20. Sevgili gezgin dostum Diana,
    Tüm enfes tatları ne de güzel anlatmışsın. İnsanın içinden orada olup bu lezzetleri tatmak geliyor. Anlattığın bazı lezzetleri tabii ki de İstanbulda da yemek mümkün ama eminim ki yerinde yemenin de keyfi başkadır. Bizimle paylaştığın bilgiler için teşekkürler. 🌸👏👏

  21. Kalemine ve emeğinize sağlık. Yemekleri o kadar güzel anlattın ki olsa da yesek dedik.Gezilerinizin ve yazılarınızın devamı dileğiyle

  22. diana ablacım selamlar öyle güzel anlattınki ben tatlı ve yemeklere bayılırım sen bize bunları bize görsel olarak sundun bir gün olurda hep beraber gidersek sizinle oturup keyifle yemek ve gezmek isterim teşekkürler yazmaya devam

  23. Birtanecik Diana Ablacım Yorumuna Emeğine sağlıklık 💐 Gidip görmesemde bizlerin içine işledin lezzetlerini kokularını resmen aldım ❧☺ ee artık bi gün yaparsında senin ellerinde tadına bakarız. (◕‿◕) Çok öperim seni 😘

  24. Harikasın Diana!! Ellerine, ayağına, kalemine sağlık… Gitmiş görmüş kadar oldum. Yalnız bu anlattıklarını kesin olarak gidip yemem lazım. Hepsi birbirinden muhteşem görünüyor 🥰❤️

  25. Çok keyif ile merak ile okudum 🙂 buralara gitmek isteyenler için bundan daha güzel bir rehber olamaz. Bu arada yemekler o kadar iyi tarih edilmiş ki her birini yemiş gibi de oldum 😍
    Bir sonraki tecrüblerinizi duymak için şimdiden beklemeye başladım. Sevgiler.

  26. Can dostum sevgili arkadaşım senin böyle bir kabiliyetin olduğunu bilmiyordum bunu da öğrenmiş oldum zaten elinden hiçbir şey kurtulmaz. Yazıyı okurken sizlerle orada olamadığım için çok üzüldüm. Ama sanki oradaymış ve hepsinin tadına bakıyormuş gibi hissettim. Dihanacığım İstanbul’a gelince bunları birlikte yapmak zorundayız ben bunları yemezsem olmaz. Klavyene sağlık 😁. Canım dostum git gör ye ve yaz.Vai,vedere,scrivi.

  27. Büyük bir iştahla okudum her bir yemeği pardon satırı 😁. İlk fırsatta gittiğimde tüm bu yemekleri denemek için yazın elimdeki rehberim olacak. Kalemine sağlık✨

  28. Sewgili Diana yazını bir defa daha okudum , inan o seçtiğin resimler ve anlatımının uyumu ile , bana oraları bir kere daha yaşattın tebrikler 👏👏👏👏

  29. And among her many talents, Diana surprises us with this very interesting review over Portuguese and spanish cooking after a travel experience. She made me learn about some uses and traditions,
    and almost taste them. Now i am left me with the need of enjoying them. Keep sharing your experiences please.

  30. Değerli Dianacığım,
    Bloğunuzu uzaktan,zevkle takip eden,sessiz bi hayranınız olarak,zerafetini,üslubuna yansıttığın bu
    güzel paylaşımını,en içten dileklerimle kutlarım.
    Sevgiler…🌷

  31. Sevgili Diana Süper bir anlatım tebrikler bir Daha Seyahatı yaşadım Eline Kalermine sağlık
    Tatları hiç unutmıyacam gerekirse resimlerine bakıp Hayal edecem kutlarım

  32. Sevgili Diana
    Bu seyahatiniz de sizinle değildim ama anlatığın tatları hayalimde canlandırdım muhteşemler hepgüzel geziler de keyifle yeni tatlar almanı diliyorum

  33. Kilo problemi olup diyet yapanlar için gerçekten korkunç kötü bir yazı olmuş.
    Ozet olarak ilk cümlesinden son cümlesine BAAŞŞTAN ÇIKARICI. :⁠-⁠)))

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here